Domates Kurusu

Sırık domatesler yıkanır, süzülür.İkiye bölünüp başları kesilir.Tepsilere dizilir, üzerlerine bolca kaya tuzu serpilir ve güneşe koyulur.Yaklaşık 10 gün güneşte kalması gerekiyor..benimkiler henüz güneşteler..
Kuruduktan sonra cam kavanozlarda saklamayı düşünüyorum aralarına da defne yaprağı ve kekik koymayı planlıyorum..Afiyet olsun :)
Sırada erişte var, birkaç gün sonra yazarım..

Domates Reçeli

Gökçeada'da yaşayan Rum madamların yaptığı ve kahvehanelerde sattıkları domates reçelini yıllardır alırım ve çok beğenirim..Bu yaz kendim denemeye karar verdim..neden olmasın dedim:)
Dün, köylülülerin kendi ürünlerini sattıkları pazardan 20 kilo sırık domates aldım.Korkmayın 15 kilosu ile domates kurusu yapıyorum.;)
Bire bir ölçü kullandım( bir kilo domatese bir kilo şeker)
MALZEME:
1 kilo sırık domates,
1 kilo şeker,
1 paket vanilya,
Bir tutam kadar karanfil,
Limon tuzu,
Yumurta büyüklüğünde sönmemiş kireç( ben burada sönmemiş kireç bulamadığım için sönmüş kireç kullandım)
YAPILIŞI:
Kireç genişçe bir kaba koyulur, üzerine 12-13 bardak su eklenir, karıştırılır, cam gibi durulduktan sonra yıkanmış dörde bölünmüş domateslerin üzerine kireçli su dökülür(dibini dökmeyin).Yarım saat kadar kireçli suda bekleyen domatesler çıkarılır bol suyla yıkanır.Üzerine şekeri konulur bir gece bekletilir.Sabahleyin kaynatılır, kaynarken limon tuzu ve karanfil koyulacak.Pişme süresini kendi deneyimlerinize göre ayarlayacaksınız.Piştikten sonra vanilya ilave edilecek,sıcakken kavanozlara doldurulacak, afiyetle yenecek :)

Tarhana Yapalım..

Yıllar önce bir kez daha yapmıştım tarhana..Bu sefer Aydın yöresinde yapılan tarifi uyguladım..Tarhana yapmak epeyce zahmetli ve yorucu ama insanın kendi elleriyle ve doğal malzemelerle yapması bütün yorgunluğa değer herhalde..
MALZEME:
2 kilo soğan,
3 kilo domates,
3 kilo kırmızı biber,
500 gram irmik,
2 kilo süzme yoğurt,
Alabildiği kadar un..
YAPILIŞI:
Büyük tencerinin dibine soğanlar doğranır,
Üzerine doğranmış, çekirdekleri ayıklanmış kırmızı biberler koyulur,
üzerlerine doğranmış domatesler koyulur ve pişirilir..kırmızı biberlerin kabuğu ayrılmaya başlayınca altı kapatılır ve üzerine irmik eklenip sık sık karıştırılır..
İyice soğuyunca süzme yoğurt eklenir ve alabildiği kadar un eklenerek yoğrulur..hamur kulak memesinden daha sert olacak..
Parça parça koparılıp temiz çarşaflara serilir, açık havada iki gün kurutulur(direk Güneş olmamalı) ara sıra ters yüz edilir..
Daha sonra elekten geçirilir..kalbur olursa daha iyi olur..
iyice ufalanan tarhanalar çarşaflara yayılır, beş on gün boyunca kurutulur..
Mümkünse bez torbalara konup saklanır..Afiyet olsun :)
Henüz kurumadıkları için bez torbalara koyamadım..
Önemli not: içeride kurutun

Böğürtlen Likörü..

Herkese merhaba..hep takı yapacak değiliz değil mi? Hazır Gökçeada'dayken,her şey doğal ve organikken biraz kış hazırlığı yapayım dedim ve başladım böğürtlen liköründen...
Yapımına gelince;
MALZEME:
Bahçeden toplanmış 1 kilo taze böğürtlen,
750 gr şeker,
1 paket vanilya,
1 şişe sade votka,
YAPIMI:
Böğürtlenler kavanoza doldurulur, üzerine şeker eklenir daha sonra votka eklenir, en son vanilya eklenir..kesinlikle KARIŞTIRILMAZ..ağzı sıkıca kapatılır ve güneşe konulur..yaklaşık iki ay güneşte bekletilir, kışa doğru ağzı açılır,kahvenin yanında çikolata ile ikram edilir..Afiyet olsun
NOT: Aynı tarifle vişne likörü de yaptım.Tek fark içine beş-altı tane vişne çekirdeğinin kırılıp konması..

Pazara Gidelim...

Eskimiş keten eteğimin bel kısmı,
Biraz keçe,
Biraz koton iplik,
Daha önce aldığım bir çantanın paket torbası(astar yapmak için),
Tığ,
İğne,iplik,
Biraz beceri,
Biraz da uydurma gücü...
Yukarıda saydıklarım günlük alışverişlerde kullanabileceğim bu çantanın yapımında kullandığım malzemelerdir..elimde dikilmiştir..görenler beğenmiştir..bakalım siz beğenecek misiniz? ;)

Bahar Dallı Pike

Ne zamandır bir şey süslemedim değil mi? İki gündür bu pikeyle uğraştım ama değdi galiba..Ada'ya gelmeden önce Erenköy pazarından almıştım bu pikeyi ama hiç süsü yoktu..olur mu ya, benim gibi hepsüslü olan biri bunu süslemeden kullanabilir miydi? Hemen; artık koton ipler çıkarıldı, minik minik güller, yeşil yeşil yapraklar tığla örüldü..
Daha sonra zincir ile birleştirildi ve pikeye monte edildi..
(büyük boy için resimlerin üzerini tıklayın lütfen)

Veeee..

Bunları sizin için topladım, afiyet olsun
Hayatın sırrı; bazen bir dostun sıcacık gülümsemesinde, sevdiğinin güven dolu kısacık bakışında,fırından esip gelen ekmek kokusunda, annemizin hep bizi haklı bulmasında,çocuğumuzun ilk gösterisini izlerken döktüğümüz gözyaşlarında,babamızın dağ gibi arkamızda olmasında,arkadaşımızın en çok sevdiğimiz şeyi bilmesinde,bazen de kendi ellerinle yetiştirdiğin böğürtlenlerin sana gülümseyerek sarkmasında gizlidir diye düşünüyorum...