Gökçeada'da yaşayan Rum madamların yaptığı ve kahvehanelerde sattıkları domates reçelini yıllardır alırım ve çok beğenirim..Bu yaz kendim denemeye karar verdim..neden olmasın dedim:)
Dün, köylülülerin kendi ürünlerini sattıkları pazardan 20 kilo sırık domates aldım.Korkmayın 15 kilosu ile domates kurusu yapıyorum.;)
Bire bir ölçü kullandım( bir kilo domatese bir kilo şeker)
MALZEME:
1 kilo sırık domates,
1 kilo şeker,
1 paket vanilya,
Bir tutam kadar karanfil,
Limon tuzu,
Yumurta büyüklüğünde sönmemiş kireç( ben burada sönmemiş kireç bulamadığım için sönmüş kireç kullandım)
YAPILIŞI:
Kireç genişçe bir kaba koyulur, üzerine 12-13 bardak su eklenir, karıştırılır, cam gibi durulduktan sonra yıkanmış dörde bölünmüş domateslerin üzerine kireçli su dökülür(dibini dökmeyin).Yarım saat kadar kireçli suda bekleyen domatesler çıkarılır bol suyla yıkanır.Üzerine şekeri konulur bir gece bekletilir.Sabahleyin kaynatılır, kaynarken limon tuzu ve karanfil koyulacak.Pişme süresini kendi deneyimlerinize göre ayarlayacaksınız.Piştikten sonra vanilya ilave edilecek,sıcakken kavanozlara doldurulacak, afiyetle yenecek :)
