HOŞGELDİNİZZZZZEHR@

hepsüslüydüm...SÜSLÜ BLOGA HOŞGELDİNİZZZzehr@





13 Ağustos 2008 Çarşamba

Erişte

Kış hazırlıklarına devam :)
Bugün de erişte yaptım...

Kuruyan yufkalar şeritler halinde kesilir,üst üste konur ve incecik kesilir.

Açılan yufkalar temiz bezlere serilerk biraz kurutulur..

Bezeler biraz kalın olarak açılır..

Oldukça sert bir hamur yoğrulur..
MALZEME:
20 yumurta,
5 kg un,
2 kğ köy sütü,
tuz,
YAPILIŞI:
Yumurtalar ve süt(kaynatılmış soğutulmuş köy sütü)iyice karıştırılır.Tuz eklenir. Un iki üç kerede eklenerek sert bir hamur elde edilir.(Mantı hamurundan daha sert bir hamur olacak)Bezelere ayrılacak.Benim 21 bezem oldu.Üstü örtülür ki hamur kurumasın. Biraz dinlendirilir.(yarım saat kadar)

3 yorum:

birdutmasali dedi ki...

ahh ahhhh.zehrac�mm
ben yokken neler olmu� neler..
hangi birine yazay�m ,hangisine bakay�m kald�m b�yleeeee :)))
harikas�n�z bay�ld�mm her bir �eylere.
ellere kollara sa�l�kk..
en g�zel g�nlerinizde yersiniz in�.. �k svglrr NuNu

:)den dedi ki...

Zehracığım merhaba,
Blogunu açınca gözlerime inanamadım. Erişte kesmek bana hep çok zor, zahmetli ve asla beceremeyeceğim bir iş gibi gelmiştir de:)
Ellerine sağlık. Ben de denemek isterim. Acaba hamuru açabilir miyim? hadi açtım böyle incecik kesebilir miyim? Denemek lazım aslında. Çünkü eşim erişteye bayılır.
Sevgiler....

hepsusluydum dedi ki...

Merhaba :)den..bence kesinlikle denemelisin,açmaktan ziyade hamuru yoğurmak çok zor..Fakat ölçüleri çok az tutarak deneyebilirsin..
2 yumurta,
4-5 avuç un,
1 su bardağı süt,
tuz..
Katı bir hamur yoğur,üç veya dört bezeye ayır,dinlendir ve aç..kalın kalın açacaksın,kurutup keseceksin(çok fazla kurumasın)..afiyet olsun(: