HOŞGELDİNİZZZZZEHR@

hepsüslüydüm...SÜSLÜ BLOGA HOŞGELDİNİZZZzehr@





11 Ağustos 2008 Pazartesi

Domates Reçeli




Gökçeada'da yaşayan Rum madamların yaptığı ve kahvehanelerde sattıkları domates reçelini yıllardır alırım ve çok beğenirim..Bu yaz kendim denemeye karar verdim..neden olmasın dedim:)
Dün, köylülülerin kendi ürünlerini sattıkları pazardan 20 kilo sırık domates aldım.Korkmayın 15 kilosu ile domates kurusu yapıyorum.;)
Bire bir ölçü kullandım( bir kilo domatese bir kilo şeker)
MALZEME:
1 kilo sırık domates,
1 kilo şeker,
1 paket vanilya,
Bir tutam kadar karanfil,
Limon tuzu,
Yumurta büyüklüğünde sönmemiş kireç( ben burada sönmemiş kireç bulamadığım için sönmüş kireç kullandım)
YAPILIŞI:
Kireç genişçe bir kaba koyulur, üzerine 12-13 bardak su eklenir, karıştırılır, cam gibi durulduktan sonra yıkanmış dörde bölünmüş domateslerin üzerine kireçli su dökülür(dibini dökmeyin).Yarım saat kadar kireçli suda bekleyen domatesler çıkarılır bol suyla yıkanır.Üzerine şekeri konulur bir gece bekletilir.Sabahleyin kaynatılır, kaynarken limon tuzu ve karanfil koyulacak.Pişme süresini kendi deneyimlerinize göre ayarlayacaksınız.Piştikten sonra vanilya ilave edilecek,sıcakken kavanozlara doldurulacak, afiyetle yenecek :)

4 yorum:

funda dedi ki...

Patlıcandan reçel olduğunu duymuştum ve yemiştim ama domates reçelini ilk defa görüyorum, peki domates tadı oluyor mu domatesi tatlı halinde düşünemiyorum çünkü

hepsusluydum dedi ki...

Domates tadı olmuyor..Ağzınızda karanfil ve vanilyanın aromasını daha çok hissediyorsunuz ..gerçekten çok lezzetli..sevgiler Zehr@

zerrin - misss dedi ki...

Pek severim domates reçelini, ilk kez burada tattım..

Şimdi tadı aklıma düştü :)

ellerinize sağlık.

sıcacık sevgiler

hepsusluydum dedi ki...

Hoşgeldin sayfama Zerrin-miss..
Sahiden de domates reçeli tam nefaset..Rumlardan mutfağımıza çok güzel bir katkı..sevgiler Zehr@
Şimdi sizin sayfanıza konuk olmaya gidiyorum..