HOŞGELDİNİZZZZZEHR@

hepsüslüydüm...SÜSLÜ BLOGA HOŞGELDİNİZZZzehr@





20 Eylül 2014 Cumartesi

Babaannem..

Herkese merhabalar:)
Bu gün babaannemden söz edeceğim size.Adını taşıdığım,maharetli,Osmanlı kadını babaannemden..
Babaannem deyince ilk aklıma gelen  ; her sabah erkenden, pencerenin önündeki divanın üzerinde bağdaş kurarak oturan, önündeki rahleden  mırıl mırıl kuran okuyan, zarif,uzunca boylu bir görüntü gelir..
Beş erkek çocuğa sahip olmasına rağmen, gelinleri kız çocuk doğurduğu zaman onlara küsen,kızan gelenekçi bir babaanne..
Kız torunlarından en çok beni sevdiğini düşündüğüm ( adını taşıdığım ve ilk torunu olmam nedeniyle) bir babaanne..
Biraz otoriter,tutumlu ,bütün evi yöneten,inatçı bir babaanne..
Çok becerikli,yaşadıkları köydeki genç kızların gelinliklerini dikecek kadar becerikli bir babaanne..
Babaannem deyince ikinci aklıma gelen de ,elle çevrilen Singer dikiş makinesinin başında oturmuş,tıkır tıkır dikiş dikmesi gelir. Eskileri bozar,kız kardeşime ve bana elbiseler,o zamanlar çok moda olan jileler dikerdi.O dikiş makinesini  de bana miras olarak bırakmıştır..Evde yeteri kadar yer olmadığı için eşimin ofisinde saklıyorum.Yoksa fotoğrafını paylaşabilirdim sizinle..Ama o makineyle dikilmiş  bir bohça paylaşacağım ..Kırk yama yöntemiyle yapılmış bir bohça.Tam elli beş yıllık.Annem nişanlıyken anneme yapmış..Geçen yıl Antep'e gittiğimde annem bana hediye etti.Amacına uygun, bohça olarak kullanıyorum bende ,zevkle.... Ama az önce fotoğrafını çekerken düşündüm,kenarlarını rengarenk ponponlar veya püsküllerle süsleyip yazlıkta masa örtüsü olarak kullanabilirim..
Her el işini öğrenmeye çalışan,gayretli bir babaanne..ben de ona benzediğimi düşünüyorum.Ölmeden bir hafta önceydi, kadıncağız hasta yatıyor.Ben de 13 yaşındayım ,aldım elime bir iplik ve bir mekik.
_Kalk nene, illa bana  mekik oyası öğreteceksin. Kadıncağız kalktı,çabaladı..dedim ya kız torunlardan en çok beni severdi diye :) ama yapamadı,çok halsizdi..
Bizim zahter adını verdiğimiz,kahvaltıda tükettiğimiz bir baharatımız vardır.Zahter ( yabani kekik),susam,kavrulmuş karpuz çekirdeği ve çeşitli baharatlarla karıştırılan toz halinde bir yiyecek.Ekmek önce zeytin yağına sonra da zahtere batırılır ve afiyetle yenir.Gelelim babaannemle ilgisine; gerçekten çok güzel yapardı.Her işinde olduğu gibi bunda da çok titizlenir,her malzemeyi kendi elleriyle hazır ederdi..
Hasılı severdim babaannemi,o ölürse ben ne yaparım diye oturup ağladığımı hatırlıyorum bir de..
Mekanın cennet olsun Zehra Nene..
Bu da nenemin yaptığı kırk yama bohça..




Sevgilerimle Zehra

11 Eylül 2014 Perşembe

Domates ve Kırmızı Biber Sosu

Merhaba herkese..
Malum sonbahar,her evde kış hazırlıkları..Hem yorucu hem zevkli..Umarım sağlıkla ve huzurla yeriz hazırladıklarımızı ..
Her yıl domates konservesi yaparken,robottan geçirdiğim domatesleri steril kavanozlara doldurup,ağızlarını sıkıca kapattıktan sonra kavanozları sıcak suda kaynatırdım.Bu yıl farklı bir yöntem denedim,yine çoğunuzun bildiği sıcakken kavanozlara doldurup,ters çevirme yöntemi..
Gelelim nasıl yapıldığına..
İstediğiniz miktarda domatesi robotta çekin.
Yine istediğiniz miktarda kırmızı biberi robotta çekin.
İkisini büyükçe bir tencereye koyup kaynatın.Oluşan köpükleri atmayı ihmal etmeyin.Yaklaşık bir saat kadar kaynatırken,arada karıştırmayı unutmayın.
Daha sonra ocağın altını kapatın,tencerenin ağzını alüminyum folyo ile kaplayıp,aradan el blenderini sokup çırpın.( Sıçramayı engellemek için)
Daha sonra  alüminyum süzgeçten geçirin.Büyük bir servis kaşığı ile bunu rahatlıkla yaparsınız. Zaten robotta çektiğiniz için  çok çabuk süzülecektir.Çıkan posayı atın.
Tekrar tencereye koyup bir iki taşım daha kaynatın. İstediğiniz miktarda tuz ekleyin.Kaynar kaynar haldeyken steril kavanozlara koyup,ağzını yeni kapaklarla kapatıp,bezlerin üzerine ters çevirin..
Yoğun bir sos elde edeceksiniz.Biraz zahmetli ama gerçekten çok lezzetli oluyor.Bu sosla domates çorbası,makarna sosu,ve et yemeklerinde sos yapımında kullanabilirsiniz.


Herkese kolay gelsin,afiyet olsun.Sevgiler Zehra